14 lợi ích sức khỏe hàng đầu của bông cải xanh
 

Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một trong những loại rau họ cải giàu dinh dưỡng nhất, thuộc nhóm cùng với bông cải mầm và súp lơ tím. Với hàm lượng cao vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, loại rau này được xem như một “siêu thực phẩm” trong chế độ ăn lành mạnh.
Dưới đây là 14 lợi ích nổi bật mà bông cải xanh mang lại cho sức khỏe.

Giàu vitamin, khoáng chất và hợp chất sinh học
Bông cải xanh chứa dồi dào các vitamin C, A, K, B9 (axit folic) và khoáng chất như kali, phốt pho, selen. Mỗi 78g bông cải xanh nấu chín có thể cung cấp đến 84% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể.

Cách chế biến ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh: luộc hoặc xào có thể làm hao hụt vitamin C, trong khi hấp chín giúp giữ lại nhiều dưỡng chất nhất.


Bông cải xanh mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe: từ hỗ trợ tim mạch, ổn định đường huyết, tăng cường miễn dịch cho đến bảo vệ da và não bộ

Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào
Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm viêm và hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đặc biệt, glucoraphanin trong bông cải xanh khi tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành sulforaphane - một hợp chất có khả năng giảm đường huyết, cholesterol và stress oxy hóa. Ngoài ra, lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Giảm viêm trong cơ thể
Các hợp chất sinh học trong bông cải xanh, đặc biệt là kaempferol, đã được chứng minh có tác dụng giảm viêm.

Một nghiên cứu ở người hút thuốc cho thấy, bổ sung bông cải xanh trong khẩu phần giúp giảm dấu hiệu viêm. Dù cần thêm bằng chứng, kết quả này cho thấy tiềm năng của bông cải xanh trong hỗ trợ giảm viêm mạn tính.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Nhờ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và chống viêm, bông cải xanh được xem là thực phẩm giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt, dạ dày, thận và bàng quang.

Các nghiên cứu bước đầu rất khả quan, dù cần thêm bằng chứng lâm sàng để khẳng định rõ hơn tác dụng này.

Kiểm soát đường huyết
Ở người mắc đái tháo đường type 2, bông cải xanh có thể giúp cải thiện tình trạng đề kháng insulin.

Các thí nghiệm trên động vật cho thấy, chiết xuất từ bông cải xanh làm giảm đường huyết và bảo vệ tế bào tuyến tụy. Lượng chất xơ cao trong rau này cũng hỗ trợ ổn định đường máu sau bữa ăn.

Tốt cho tim mạch

Bông cải xanh giúp cải thiện các chỉ số mỡ máu: giảm triglycerid và cholesterol “xấu” (LDL), đồng thời tăng cholesterol “tốt” (HDL).

Một số nghiên cứu trên động vật còn ghi nhận, sulforaphane có thể giảm tổn thương mô tim sau nhồi máu cơ tim.

Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Nhờ giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, bông cải xanh giúp duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, bảo vệ niêm mạc ruột và ngăn ngừa táo bón.

Tăng cường trí nhớ và bảo vệ não bộ
Các hợp chất như kaempferol và sulforaphane trong bông cải xanh giúp giảm viêm thần kinh và hỗ trợ hoạt động của tế bào não.

Một nghiên cứu trên người cao tuổi cho thấy, ăn bông cải xanh thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa thần kinh.

Làm chậm quá trình lão hóa
Stress oxy hóa là nguyên nhân chính gây lão hóa. Sulforaphane trong bông cải xanh kích hoạt các gen chống oxy hóa, từ đó giúp làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch
Bông cải xanh là nguồn vitamin C tự nhiên rất phong phú - một vi chất thiết yếu giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Chỉ một khẩu phần nhỏ bông cải xanh hấp chín đã có thể đáp ứng gần đủ nhu cầu vitamin C mỗi ngày, giúp củng cố hệ miễn dịch, nhất là trong mùa lạnh.

Bảo vệ sức khỏe răng miệng
Hàm lượng cao vitamin C, canxi và kaempferol trong bông cải xanh giúp phòng ngừa viêm nướu và bệnh nha chu.
Một số nghiên cứu còn cho rằng, ăn bông cải xanh có thể giúp loại bỏ mảng bám và làm sáng răng, dù cần thêm bằng chứng khoa học để khẳng định.

Tốt cho xương khớp

Bông cải xanh cung cấp nhiều vitamin K, canxi, phốt pho, kẽm, vitamin A và C - các dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt, hợp chất sulforaphane có thể giúp ngăn ngừa viêm khớp và thoái hóa khớp theo tuổi.

Tốt cho phụ nữ mang thai
Folate (vitamin B9) trong bông cải xanh là dưỡng chất quan trọng giúp hình thành hệ thần kinh của thai nhi và phòng ngừa dị tật ống thần kinh.

Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất khác trong rau này cũng giúp mẹ bầu tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phát triển trí não của trẻ.

Bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV
Các hợp chất chống oxy hóa trong bông cải xanh, đặc biệt là sulforaphane, giúp da chống lại tổn thương do tia cực tím.

Nghiên cứu trên động vật cho thấy, chiết xuất từ bông cải xanh làm giảm nguy cơ ung thư da và cải thiện tình trạng viêm da sau khi tiếp xúc với ánh nắng.

Bông cải xanh mang lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe: từ hỗ trợ tim mạch, ổn định đường huyết, tăng cường miễn dịch cho đến bảo vệ da và não bộ.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, nên kết hợp đa dạng rau củ trong bữa ăn để cân bằng dưỡng chất và đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe lâu dài.

Vietbf @ Sưu tầm