Bí kíp làm gà rán ngon tại nhà
 

Với công thức làm gà rán dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, giòn tan ăn là mê tít.

Nguyên liệu món thịt gà BBQ

8 miếng đùi gà hoặc cánh gà

200ml sữa tươi không đường

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tiêu đen

Phần bột chiên:

200g bột mì đa dụng

50g bột bắp

1 muỗng cà phê bột tỏi

1 muỗng cà phê bột ớt

1 muỗng cà phê bột nở

1/2 muỗng cà phê muối

Sốt BBQ:

100ml sốt BBQ

2 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê dầu mè

Khác:

Dầu ăn

Rau xanh, khoai tây chiên


Cách làm thịt gà BBQ

Bước 1. Sơ chế gà

Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo.

Ướp gà với sữa tươi, muối và tiêu đen trong ít nhất 1 giờ (tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh) để gà mềm và thấm vị.

Sau khi ướp, lấy gà ra, để ráo sữa.ớc

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, bột tỏi, bột ớt, bột nở và muối.

Lấy một ít hỗn hợp bột khô để riêng ra đĩa (dùng để áo gà trước khi chiên).

Bước 3: Chiên gà

Lăn từng miếng gà qua bột khô, sau đó nhúng vào nước lạnh, rồi lăn lại qua bột khô một lần nữa để tạo lớp vỏ giòn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng (khoảng 170°C). Thả gà vào chiên ngập dầu, mỗi mặt chiên khoảng 8-10 phút đến khi vàng giòn.

Vớt gà ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 4: Làm sốt BBQ

Trong một chảo nhỏ, đun nóng sốt BBQ, mật ong, nước tương, tỏi băm và dầu mè. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 2-3 phút).

Phết sốt BBQ lên gà đã chiên hoặc trộn đều gà với sốt trong tô lớn để gà thấm đều.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp gà rán BBQ ra đĩa, trang trí với rau xanh hoặc ăn kèm khoai tây chiên.

Dọn lên bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan và đậm đà của sốt BBQ.

Mẹo nhỏ giúp làm gà BBQ ngon

Nếu muốn gà giòn hơn, bạn có thể chiên hai lần: lần đầu ở nhiệt độ thấp (150°C) trong 5 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 170°C và chiên tiếp 3-4 phút.

Có thể thay sốt BBQ bằng sốt cay Hàn Quốc hoặc sốt mật ong mù tạt để đổi vị.

Sữa tươi trong bước ướp giúp gà mềm và ngon hơn, không nên bỏ qua.

VietBF@sưu tập