Tự tay làm món kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại căn bếp của mình
 

🧂 Nguyên liệu cơ bản
Cải thảo: 1–2 kg (tùy số lượng bạn muốn làm)

Muối hạt to: để rút nước cải

Cà rốt, củ cải trắng: thái sợi

Táo hoặc lê: xay nhuyễn để tạo vị ngọt tự nhiên

Hành tây, tỏi, gừng: xay nhuyễn

Ớt bột Hàn Quốc (hoặc thay bằng ớt tươi nếu không có)

Nước mắm, đường, bột nếp (tùy chọn để làm sốt sánh)

👩*🍳 Các bước thực hiện
Sơ chế cải thảo

Cắt cải thảo làm đôi hoặc tư, rắc muối vào từng lớp lá.

Ngâm khoảng 2–3 tiếng rồi rửa sạch, để ráo.

Làm sốt kim chi

Trộn hỗn hợp: táo/lê xay, hành tây, tỏi, gừng, ớt bột, nước mắm, đường.

Có thể nấu bột nếp với nước để tạo độ sánh cho sốt.

Trộn kim chi

Trộn sốt với cà rốt, củ cải, rồi phết đều lên từng lớp cải thảo.

Ủ kim chi

Cho vào hộp kín, để ở nhiệt độ phòng 1–2 ngày rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Sau 2–3 ngày là có thể ăn được. Càng để lâu, vị càng chua và đậm đà.

VietBF@sưu tập