Công thức Bò sốt vang 50triệu bí mật tiết lộ của nhà hàng
 

Chuẩn bị nguyên liệu :
- 500g bò nạm
- 60ml r.ượu vang đỏ
- 2 quả cà chua
- 70g cà rốt
- 70g khoai tây
- 10g hành tây
- 10g gừng
- 20g bột năng
- 30g bơ lạt
(Nếu dùng bơ mặn thì giảm lượng muối xuống 1 chút)
- 15g tương cà
- 1 gói sốt bò kho
Cách Chế biến :
1 . Cà chua rửa sạch , cắt múi cau , bỏ phần hạt để tránh món ăn bị chua . Cho cà chua vào máy xay nhuyễn .
- Cà rốt , khoai tây rửa sạch , gọt vỏ , cắt miếng vừa ăn .
- Hành tây rửa sạch , xắt hạt lựu .
- Gừng cạo vỏ , xắt lát mỏng .
- Tỏi băm nhuyễn .
2 . Bắt chảo lên bếp cho 15g bơ lạt vào đun đến khi tan chảy rồi cho tiếp hành tây xắt nhỏ vào phi thơm . Sau đó cho cà chua đã xay vào , nấu khoảng 3 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp .
3 . Nạm bò rửa sạch , cắt miếng vuông . Đun sôi nước cho nạm bò vào cùng vài lát gừng , trụng trong 1-2 phút rồi vớt ra .
- Cho nạm bò đã trụng vào bát lớn , thêm gói sốt bò kho , 10ml r.ượu vang đỏ . Trộn đều ướp trong 30 phút .
4 . Bắt chảo lên bếp cho 15g bơ lạt còn lại vào , nấu đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào , xào đến khi thịt bò săn lại ( Khoảng 7 phút ). Đổ 1 lượng nước ngập thịt bò . Sau khoảng 15 phút khi nồi thịt bò đã sôi thì cho phần sốt cà chua vào , tiếp tục hầm thịt bò trong 1h để thịt bò mềm .
- Sau đó thêm cà rốt vào hầm 15 phút , rồi cho tiếp khoai tây vào hầm tiếp 15 phút nữa .
- Cuối cùng rưới hỗn hợp bột năng pha nước vào ( 20g bột năng , 2 thìa nước ) , khuấy đều để phần sốt sánh lại .
- Nêm vào nồi 15g tương cà và 50ml r.ượu vang đỏ . Khuấy đều , đậy nắp nấu đến khi sôi . Lúc này có thể nêm nếm thêm 1 lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp . Cho ra bát , rắc hành lá lên & thưởng thức cùng bánh mì .

VietBF@sưu tập