Loại đường nhân tạo có thể làm tăng rủi ro đau tim, đột quỵ
 

Một trong những loại đường nhân tạo thông dụng nhất làm tăng insulin ở động vật, có thể tăng rủi ro lên cơn đau tim hoặc đột quỵ.

“Hôm nọ, một sinh viên của tôi đang uống thức uống không đường, tôi hỏi, ‘Tại sao em không tìm hiểu cho kỹ?’” Giáo Sư Yihai Cao, thành viên nhóm nghiên cứu, kể. Ông Cao nghiên cứu bệnh mãn tính liên quan tới rối loạn mạch máu tại Viện Karolinska ở Solna.

Một số cuộc nghiên cứu từng cho thấy sử dụng đường nhân tạo lâu dài có thể làm tăng rủi ro đột quỵ, bệnh tim và thậm chí chết sớm.

Nhóm nghiên cứu của Giáo Sư Cao muốn biết chính xác tại sao aspartame, một trong những loại đường nhân tạo thông dụng nhất, có thể gây hại.



Aspartame ngọt hơn đường thật khoảng 200 lần và được bán dưới tên thương mại là Nutrasweet, Equal và Sugar Twin. Loại đường này được dùng trong nhiều loại thực phẩm, như nước ngọt không đường, kẹo chewing gum và yogurt ít đường.

Năm 2023, Cơ Quan Nghiên Cứu Ung Thư Quốc Tế của Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO) xếp aspartame vào loại “có thể gây ung thư cho người.”

Nhóm của Giáo Sư Cao thực hiện cuộc nghiên cứu trên chuột suốt 12 tuần lễ. Họ công bố kết quả nghiên cứu trên tạp chí Cell Metabolism hôm Thứ Tư. Họ dự định xác minh kết quả này trên người.

“Đường nhân tạo đã thâm nhập hầu hết tất cả loại thực phẩm, nên chúng ta phải biết tác động cho sức khỏe về lâu dài,” ông Cao cho hay.