Cua tuyết Nhật Bản 7000 USD/con sau khi đấu giá
 

Chủ một nhà hàng đã chi 800.000 yên (7.050 USD) để mua một con cua tuyết Kiwami trong phiên đấu giá ở cảng cá tỉnh Fukui, hôm 6/11.

Phiên đấu giá mở đầu cho mùa đánh bắt mùa đông ở tỉnh Fukui, nơi nổi tiếng với đặc sản cua tuyết. Mức giá kỷ lục 800.000 yên được trả cho một con cua tuyết đực Kiwami. Người đấu giá thành công là ông Toshiaki Nakamura - một chủ nhà hàng địa phương. Nakamura cho biết ông mua con cua này để đón khách hàng với tư thế "ngẩng cao đầu".

"Đại dịch Covid-19 cuối cùng đã lắng xuống. Tôi muốn mọi người biết rằng các nhà hàng đang hoạt động tốt", ông Toshiaki Nakamura nói.


Kể từ năm 2015, chính quyền Fukui đã bán đấu giá một phần nhỏ cua tuyết đánh bắt tại địa phương. Những con cua được gọi là Kiwami được lựa chọn kỹ, đáp ứng các tiêu chí về thương hiệu, bao gồm cả trọng lượng và ngoại hình cân đối. Năm ngoái, 67 con cua tuyết, chiếm 0,04% tổng sản lượng đánh bắt, đã được chứng nhận là cua Kiwami.

Cua tuyết là một loại đặc sản vào mùa thu đông của Nhật Bản, sống ở vùng nước sâu dưới biển, có chân dài, thịt chắc ngọt và giàu dinh dưỡng. Loại cua này thường được sử dụng làm sushi nhờ hương vị thơm ngon và thịt ngọt, dai.

Nhật Bản là quốc gia có truyền thống đấu giá các sản vật địa phương để khởi động mùa thu hoạch. Năm ngoái, ông chủ chuỗi cửa hàng sushi Nhật chi 1,8 triệu USD mua con cá ngừ vây xanh tại phiên đấu giá đầu tiên của năm mới ở Tokyo.