Một người dân ở khu vực Tân Giới, Hongkong, Trung Quốc mới đây đă mua phải một tá trứng gà kỳ lạ, vỏ có nhiều vết rạn, khi đập ra, ḷng đỏ ở trong trạng thái đóng cứng và phát mùi khó chịu.
Theo chủ nhiệm bộ môn khoa học thực phẩm và an toàn thức ăn, khoa khoa học ứng dụng, Học viện Giáo dục Chuyên nghiệp Hongkong Phương Lệ Ảnh, thông thường trứng gà hấp thụ nhiệt từ ngoài vào trong, nên sẽ không có hiện tượng ḷng đỏ cứng mà ḷng trắng vẫn ở dạng dịch lỏng, có thể những quả trứng trên đă bị xử lư đông lạnh trước khi được đem bán ngoài thị trường.
Bằng thực nghiệm, cho trứng gà vào tủ đá giữ ở nhiệt độ 20 độ C, sau 4 ngày mang ra ră đông, Chủ nhiệm Phương Lệ Ảnh thấy rằng những quả trứng này mang những đặc điểm giống với những quả trứng mà người dân ở Tân Giới đă mua phải.
Trứng gà qua trữ lạnh, ḷng đỏ đông cứng (trái). Ảnh: Internet.
Tờ Thái Dương của Hongkong ngày 20/12 cho rằng sự xuất hiện của những quả trứng gà quái lạ trên có liên quan tới việc giữ trứng gà đợi bán giá cao của một số thương nhân coi thường pháp luật ở Trung Quốc.
Do trứng gà chỉ có thể bảo quản được ba tháng, trong khi đó gần đây giá trứng gà ở Trung Quốc liên tục tăng, nên có thể một số thương nhân đă sử dụng phương pháp đông lạnh để kéo dài tuổi thọ cho trứng gà, đợi giá cao mới tung ra thị trường.
Bác sĩ Lao Vĩnh Lạc, lănh đạo chương tŕnh Hành động v́ sức khỏe nhân dân, cảnh báo khi vỏ trứng gà bị rạn, vi khuẩn Salmonella và các loại vi khuẩn khác rất dễ xâm nhập, khiến cho ḷng trắng và ḷng đỏ bị biến chất.
Người nào ăn phải loại trứng gà này nhẹ th́ bị đau bụng, đi ngoài, nôn mửa, nặng có thể dẫn đến viêm nhiễm dạ dày, đường ruột và độc tố vi khuẩn sản sinh ra khó bị loại trừ dù trải qua quá tŕnh đun nấu với nhiệt độ cao, vẫn có thể lưu lại trong ḷng trắng và ḷng đỏ.
Theo Khoa học đời sống online