Bánh trứng Hồng Kông

Nguyên liệu:

- 3 chén bột mì,
- 1 chén bơ,
- 2 ống bột vani,
- 1 + 2/3 chén đường trắng,
- 1/2 chén nước,
- 10 trứng gà,
- 1 chén sữa đặc.

Thực hiện:

- Cho một chén đường và bột mì vào tô, trộn đều. Dùng nĩa để trộn bơ cho đến khi bơ vụn nhỏ. Đánh kỹ một quả trứng gà và một ống vani. Trộn đều các hỗn hợp trên. Nên để bột hơi ướt, cho thêm bơ vào nếu bột quá khô, hoặc thêm bột mì vào nếu bột quá nhão. Đổ bột vào 1/2 khuôn bánh tạc, dùng hai ngón tay nắn theo hình khuôn.

- Đun nóng lò nướng trước với nhiệt độ 450 độ F (230 độ C). Trộn 2/3 chén đường trắng với nước trong chảo vừa và đun. Nấu cho đến khi đường tan, đem ra khỏi lò và để trong phòng có nhiệt độ lạnh.

- Lược chín quả trứng gà qua rây, sau đó đánh trứng với hỗn hợp đường đã đun. Khuấy sữa đặc với một ống vani. Lược qua rây hỗn hợp trên và đổ tiếp vào vỏ bánh tạc. Đem nướng khoảng 15 – 20 phút trong lò nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và hơi nở.

Hướng dẫn: nhà hàng Reflections, khách sạn Caravelle, Q.1, TP.HCM(số lượng: 12 bánh)

Cẩm Anh (ghi)
(theo PNO)